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Le Charolais AOP

Appellation d’Origine Protégée. Fromage généreux, avec sa forme de tonnelet haute et légèrement bombée, il contient environ 2.2 L de lait. Affiné au minimum 16 jours, il domine le plateau de fromage de ses 7 cm de haut et 6 centimètre de diamètre. Fromage de garde, sa croûte le protège du déssèchement tandis que sa pâte gagne en onctuosité.

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Le début de bleu

Le doux compromis entre l’onctuosité du mi-sec et la finesse des arômes du bleu tendre… Séché puis affiné de 10 à 15 jours . Sa croûte fleurie se couvre légèrement de taches plus ou moins régulières, de couleurs blanches et bleues (geotrichum et penicillium). Sa texture moelleuse et onctueuse à coeur lui confèrent selon la saison, des arômes plus affirmés de sous bois, de champignons ou de beurre.

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Le frais

Démoulé depuis 1 à 2 jours, et brièvement séché en surface, ce fromage lactique pur chèvre au lait cru, traditionnel de la région de Charolles se présente sous forme d’un tonnelet cylindrique.
Ce fromage généreux contient environ 2 litres de lait.

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Le Mi-Sec

Séché puis affiné de 4 à 8 jours.
On le reconnaît à sa croûte de couleur dorée à beige ivoire. Sa texture plus ferme et sa pâte lisse et tendre lui confèrent des arômes subtils de lait et de noisettes. Sa coupe est franche et régulière.

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Le savon au lait de chèvre « Nuage de lait »

Savon artisanal au lait de chèvre, réalisé avec la société Fun’En Bulles (Isère). Réputé pour ses vertus adoucissantes, apaisantes et hydratantes, le lait de chèvre est ici associé à une recette traditionnelle de savon, fabriqué selon le procédé artisanal de la saponification à froid.

Il est particulièrement recommandé pour les peaux sèches, sensibles, ou sensibilisées (plaies, eczéma, …)

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Le savon au lait de chèvre « Voie Lactée »

Savon artisanal au lait de chèvre, réalisé avec la société Fun’En Bulles (Isère). Réputé pour ses vertus adoucissantes, apaisantes et hydratantes, le lait de chèvre est ici associé à une recette traditionnelle de savon, fabriqué selon le procédé artisanal de la saponification à froid.

Il est particulièrement recommandé pour les peaux sèches, sensibles, ou sensibilisées (plaies, eczéma, …)

Les graines de pavot ajoutées lui confèrent en plus un doux pouvoir exfoliant.

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Le sec

Séché puis affiné de 60 à 120 jours, ce fromage lactique pur chèvre au lait cru, traditionnel de la région de Charolles (71), se présente sous forme d’un tonnelet cylindrique. Ce fromage généreux contient environ 2 litres de lait.

Sa croûte bleue grise est sèche. Sa texture dure, et sa pâte cassante concentrent des arômes puissant tirant sur l’animal. Pour les amateurs, il se déguste de préférence en fin de repas, avec « un p’tit canon » de rouge !

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Les Apéro’Biques

Ces petits bouchons de fromage lactique de chèvre au lait cru entier ont été créés pour l’apéritif. Leur petite taille, leur saveur douce et leur texture tendre résultant d’un léger séchage de 2 jours, en font une petite portion idéale à grignoter !

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Merguez

Merguez de chèvre: 70% chèvre, 30% boeuf. Chèvre élevée à la Ferme des Bien Vivants. Nous garantissons la qualité et la traçabilité de ce produit made in Saône et Loire.
Pour épater vos convives lors de vos barbecue…

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