Ça se passe à la ferme/La ferme/Les médaillés

Concours 2017 : De l’or et de l’argent !

23 mai 2017.

Le concours régional des fromages fermiers de Bourgogne-Franche-Comté a eu lieu dimanche 21 mai 2017. Un rendez vous incontournable pour nous, car incontournable pour la filière régionale fromagère, et dont le niveau ne cesse de monter année après année. 230 fromages environ, classés par catégories, sont dégustés par un jury composé de professionnels de l’agriculture, de la restauration, des crémiers,…

Ça se passe à la ferme/La ferme

Les biquettes sont de sortie !

25 mars 2017.

Après quelques jours de pluie et de grisaille, le soleil a enfin pointé de nouveau le bout de son nez ce samedi 25 mars… Le printemps est enfin là ! L’herbe a bien pu pousser ; l’hiver a été particulièrement long. C’est pourquoi les chèvres ont savouré comme il se doit (avec joie et une pointe d’excitation) le retour au…

Ça se passe à la ferme/La ferme

Les fromages sont de retour !

24 février 2017.

Après une longue attente, entre une fin de saison 2016 difficile où les fromages se sont faits rares (Cf. Article «où sont passés tous nos fromages ?») et 2 mois de repos bien mérités pour les biquettes, nous avons repris la fabrication de fromages hier !! Depuis une dizaine de jours, près de 200 cabris sont nés sur la ferme….

La ferme/Les médaillés

Deux nouvelles médailles pour les Bien Vivants !

27 septembre 2016.

Le 17 septembre 2016 avait lieu le concours régional des fromages fermiers de Bourgogne Franche Comté. Les Bien Vivants ont obtenu une médaille d’argent, et une de bronze ! Vache, chèvre, brebis, notre ancienne région Bourgogne pouvait déjà se vanter d’être un haut lieu de la gastronomie fromagère ; depuis son «mariage» avec le cousin franc-comtois, Comté, Morbier, Mont d’Or,…

La ferme

Les pistes d’une fromagerie « durable »

4 janvier 2016.

Produire du fromage sain en respectant la législation, c’est bien. Mais ça peut vite être très consommateur en eau et en énergie. Pour concilier ces deux critères de respect du client et de la nature, tous deux essentiels à nos yeux, nous avons décidé d’investir dans les installations les moins énergivores. Tout d’abord, nous avons réaménagé le séchoir de la…