Le bleu tendre

Médaillé d'or au concours national des fromages de chèvre fermiers 2016

medaille or

FR
71-082-006
CE

Le Roi des fromages, à la fois puissant et tendre. Séché puis affiné de 15 à 30 jours . Sa croûte fleurie se couvre de taches plus ou moins régulières, de couleurs blanches et bleues (geotrichum et penicillium). Sa texture plus ferme mais toujours moelleuse à coeur lui confèrent selon la saison, des arômes plus affirmés de sous bois, de champignons ou de beurre.

dlc: 1 mois

Saisonnabilité: de fin mars à décembre

Tous nos fromages sont fabriqués à la ferme, avec ces mêmes ingrédients : lait cru entier de nos chèvres (lactose), sel, présure.

Prix TTC minimum valable à la ferme - ces prix peuvent varier selon les lieux de distribution et les intermédiaires

Le fromage-Roi du Charolais ! Sa taille généreuse (près de 2L de lait) lui assure un vieillissement lent ; ce qui en fait l'un des seuls fromages de chèvre lactiques à allier, à ce stade d'affinage, la puissance et la variété des arômes avec une texture toujours souple, tendre et crémeuse. A manger nature !

Vin Blanc d'exception : Montagny, Chablis, Sancerre, Viré-Cléssé, Saint-Véran.