La tomme

Médaillé d'or au concours régional des fromages de Bourgogne 2015

medaille or

FR
71-082-006
CE

Pâte pressée non cuite, à la texture tendre et souple, cette grosse tomme pèse environ 1kg ce qui représente 12 litres de lait de chèvre.
Affinée de 4 à 8 semaines, elle vous ravira par la finesse et la délicatesse de ces arômes.

dlc: 2 mois

Saisonnabilité: toute l'année

Tous nos fromages sont fabriqués à la ferme, avec ces mêmes ingrédients : lait cru entier de nos chèvres (lactose), sel, présure.

Prix TTC minimum valable à la ferme - ces prix peuvent varier selon les lieux de distribution et les intermédiaires

Produit d'exception, cette tomme affinée sur planche développe des arômes subtils, une grande douceur et une vraie onctuosité en bouche. Elle se conserve bien à température ambiante, mais enveloppée dans un linge ou dans une boîte fermée, ce qui lui garde tout son moelleux. Sa croûte lisse recèle des goûts plus marqués : la retirer n'est pas un sacrilège, mais ôte au fromage une partie de son caractère. Cuite, légèrement fondue, elle sublimera une simple tranche de pain toastée, ou revisitera avec raffinement la tartiflette.

Accord parfait (blanc) : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Sancerre, Haute Côte de Nuit, Beaujolais Village, Côte du Rhône Village.